Αφιέρωμα της «Νιου Γιορκ Τάιμς» στον…γύρο

Δημοσίευμα στη «Νιου Γιορκ Τάιμς» για την παρασκευή του γύρου από ομογενείς στο Σικάγο.

Ενδιαφέρον δημοσίευμα για την προέλευση και παρασκευή του γύρου, καθώς και για την καθοριστική συμβολή του ελληνικού στοιχείου στις Ηνωμένες Πολιτείες, δημοσιεύεται στο σημερινό φύλλο της «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Σε ανταπόκριση από το Σικάγο, που θεωρείται από τη νεοϋορκέζικη εφημερίδα ως η πόλη που γέννησε τον γύρο στην Αμερική, φιλοξενείται συνέντευξη του ιδρυτή της εταιρείας γύρου «Κρόνος» και πρώην προέδρου του ΣΑΕ Περιφέρειας Αμερικής, Χρήστου Τομαρά.

Ο Ελληνοαμερικανός επιχειρηματίας, ο οποίος δημιούργησε την εταιρεία το 1975 και την πούλησε το 1994, παρουσιάζει αναλυτικά την παρασκευή του γύρου ως ελληνικού προϊόντος, τονίζοντας ότι στις ΗΠΑ υπάρχουν σήμερα 50,000 κατακόρυφες μεταλλικές σούβλες με κρέας που γυρίζουν γύρω από τον άξονά τους, με τη φωτιά στη μια πλευρά. Όπως σημειώνεται, το κρέας κόπτεται σε κομμάτια και τοποθετείται μέσα σε πίτες μαζί με τζατζίκι, κρεμμύδι και ντομάτα.

Μεταξύ άλλων, στο εκτενές ρεπορτάζ υπογραμμίζεται ότι το εργοστάσιο «Κρόνος» ήταν ο πιο κατάλληλος τόπος για να τεθούν μερικές ερωτήσεις σχετικά με τον γύρο, όπως λόγου χάρη τι είναι ο γύρος και ποιος τον έκανε να βρίσκεται παντού στους τιμοκαταλόγους των ελληνικών εστιατορίων σε όλη την χώρα και ο οποίος είναι ένα φτηνό γεύμα, ενώ όλο και περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να ενδίδουν σ' αυτόν τον πειρασμό των 5 δολαρίων.

Επίσης, επισημαίνεται ότι, παρά την οικονομική κρίση, οι πωλήσεις του γύρου είτε είναι σταθερές, είτε έχουν ανοδική πορεία. Για το λόγο αυτό, η συγκεκριμένη επιχείρηση ετοιμάζεται να μετακομίσει σε καινούργια μονάδα, ώστε να της παρέχεται η δυνατότητα να κατασκευάζει αρκετούς κυλίνδρους γύρου προκειμένου να παράγονται καθημερινά 600,000, σχεδόν δύο φορές περισσότερο από ό,τι παράγονται σήμερα.

Ο Πίτερ Μπάρτζης, πρόεδρος της εταιρείας «Devanco Foods», κάνει λόγο για πωλήσεις ρεκόρ στο γύρο. Επίσης, φιλοξενούνται και οι απόψεις άλλων ομογενών, όπως του Γεώργιου Αποστόλου, ο οποίος σέρβιρε τον πρώτο γύρο στην Αμερική το 1965 στο εστιατόριό του, ενώ τρία χρόνια αργότερα άνοιξε εργαστήριο παραγωγής γύρου με το όνομα «Central Gyros Wholesale». Ο κ. Αποστόλου αναφέρει ότι «η ανταπόκριση για το προϊόν ήταν τεράστια και τα δύο μου αδέλφια κι εγώ γίναμε εκατομμυριούχοι μέσα σε δύο χρόνια».

Η εφημερίδα καταγράφει και την ιστορία του ανταγωνισμού μεταξύ Ελληνοαμερικανών για την επικράτησή τους στο χώρο παρασκευής και πώλησης γύρου.

www.kathimerini.gr με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ